うなぎの完全養殖の問題-ダイエットの条件にうなぎと焼肉|夏といえば「うなぎ」は本当でしょうか

うなぎの完全養殖の問題

わたしはうなぎが大の好物です。蒲焼、白焼き、う巻き玉子、そして肝吸いなどなど、うなぎ料理の専門店に行くとさまざまなバリエーションで目と舌を楽しませてくれます。ただ、残念なのは値段が高いことです。これは、うなぎ好きにとっては深刻なことです。これ以上値段が高くなってしまいますと、今でさえなかなか食べに行くことができないというのに、さらに厳しい状況に置かれます。本当はもっと頻繁に飽きるくらいうなぎを食べたいのです。

先日、あるテレビを見ておりましたら、うなぎの話題が取り上げられておりました。当然、うなぎ好きとしましては見逃すわけにはいきませんので、真剣に見ておりました。内容はうなぎの生体や今後の養殖技術についてでした。うなぎは、元々は庶民の魚で古くから広く食べられていたようです。日本では何年もの間、好まれている魚で今はマグロと並ぶ高級魚です。そんなうなぎですが、意外と生態は知られてなくどこから日本に来るのかも最近わかったことのようです。

そして、その番組では養殖についても取り上げておりました。うなぎの養殖は、マグロなどと同じで稚魚を取ってきてそれを育てているようです。ですから、サケのように卵から育てるのではないので、稚魚がとれないと需給のバランスが崩れ、価格が高くなってしまいます。そんな危険を含んだ食べ物なのです。そして、残念ながら現段階では卵から養殖する技術は確立されておらず、しばらくかかりそうです。でも、技術革新は進んでいるようですので完全養殖のおいしいうなぎが食べられるようになることを待っています。